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E'
l'olio extra vergine ottenuto da olive della zona di produzione
della varietà "Cima di Mola", la più antica tra le cultivar
dell'area mediterranea, ubicata nella parte meridionale della
provincia di Bari - la Valle d'Itria- territorio dei trulli
di Alberobello e delle Grotte di Castellana. Il Signore dei
Trulli, dal colore giallo intenso e dal sapore dolcissimo, è
un olio particolarmente indicato per accompagnare semplicemente
i sapori della cucina. |
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ottenuto
con la maggior parte della varietà Cima di Mola e con
una lieve presenza delle altre varietà coltivate nella
provincia di Bari. |
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fruttato
dolce con retrogusto soave. |
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in cottura
e per la preparazione di sughi, fritture, verdure grigliate. |
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